| Foie gras de canard "maison" et sa
gelée au Sauternes |
| Enchaud du Périgord en gelée fait
"maison" sur salade |
| 6 escargots de Bourgogne |
| Salade de queues d'écrevisses fraîches,
vinaigrette aux herbettes |
| Blancs de poireaux vinaigrette et foie gras de canard "maison" |
| Assiette de saumon fumé Norvégien,
crème fraîche |
| Entrée du marché |
| *** |
Coquilles Saint Jacques françaises
fraîches meunières ou provençales (avec sup. 18 €) |
| Filet mignon de veau braisé aux morilles |
| Confit de Canard, pommes sarladaises |
| Côtes d'agneau premières grillées aux herbes |
| Filet de bœuf grillé sauce béarnaise
"maison" |
| Filet de Bœuf poêlé au poivre noir |
| Fricassée de poulet fermier aux morilles |
| Magret de canard aux baies de cassis |
| Cassoulet périgourdin |
| Pavé de cabillaud grillé à
la fleur de thym |
Escalope de foie gras d'oie chaud
au miel d'acacia
(avec supplément de 26 €) |
| Plat du marché |
Plateau de fromages
ou
Carte des gourmandises |
| *** |
| Plateau de fromages 14 € |
| *** |
| Les gourmandises |
| Craquant chocolat-noisette 10 € |
| Pruneaux à la vieille prune 10 € |
| Crème brûlée parfumée
au Grand Marnier 10 € |
| Entremet poire-caramel 10 € |
| Panaché de sorbets 10 € |
| Guinettes du Périgord et glace vanille 10 € |
| Glace aux pruneaux et à l'Armagnac 10 € |
| Le nougat glacé 10 € |
| Soufflé glacé au Grand
Marnier 10 € |
Powered by Linkeo